پروتئین در سبزیجات

تاریخ انتشار:  ۱۴۰۳/۰۹/۰۳  -   تعداد بازدید:  187

 پروتئین یک ماده‌ی ضروری برای عملکرد سیستم ایمنی، بازسازی عضلات و سلامت عمومی است. بسیاری از سبزیجات به طور شگفت‌انگیزی سرشار از پروتئین هستند و می‌توان آن‌ها را به راحتی در وعده‌های غذایی گنجاند. این مواد غذایی علاوه بر پروتئین حاوی مقدار زیادی ویتامین‌، مواد معدنی و فیبر نیز هستند.

در ادامه به بررسی تعدادی از سبزیجات حاوی پروتئین می‌پردازیم:

کلم غنچه‌ای

کلم غنچه‌ای حاوی مقدار زیادی پروتئین است، به طوری که هر فنجان از این سبزیجات پخته‌‎‌شده حاوی حدود سه گرم پروتئین بوده. همچنین منبع مناسبی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های K و C است.

اسفناج

اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن بوده و هر فنجان از این سبزیجات به صورت پخته‌شده حاوی حدود پنج گرم پروتئین است. همچنین مقدار زیادی ویتامین‌های A و K، فولات و آنتی‌اکسیدان دارد.

کلم بروکلی

هر فنجان کلم بروکلی پخته‌شده حاوی حدود چهار گرم پروتئین و دارای مقدار زیادی کلسیم، ویتامین C و فیبر است، بنابراین مصرف آن توصیه می‌شود.

نخودفرنگی

هر فنجان نخود فرنگی پخته‌شده حاوی حدود ۹ گرم پروتئین و منبع مناسبی از فیبر و ویتامین‌های A، C و K است.