اشتباهات رایج هنگام شستن سبزیجات و میوه‌ها

تاریخ انتشار:  ۱۴۰۳/۰۵/۰۶  -   تعداد بازدید:  197

میوه‌ها و سبزیجات همگی در زمین‌های باز می‌رویند و در نتیجه هزار نوع آلودگی و گرد و غبار روی آن‌ها می‌ریزد. آن ها همچنین با آب آلوده، حیوانات و خاک در ارتباط بوده‌اند و از هر کدام آلودگی به‌خصوصی را گرفته‌اند. همچنین دست‌به‌دست چرخیده‌اند تا به ما رسیده‌اند، پس منبعی از آلودگی هستند.

بدترین روش برای شستشوی سبزیجات، استفاده از نمک و یا مایع ظرفشویی است؛ روشی غلط و بی‌فایده که رواج پیدا کرده است.

به هنگام خرید باید سبزیجاتی را انتخاب کنیم که با آب آلوده آبیاری نشده‌باشند. در نهایت برای اطمینان از سلامت سبزیجات پس از شستشو باید از مواد ضدعفونی‌کننده استفاده کرد .

یکی از بیماری‌های شایع فصل تابستان، بیماری حصبه یا تب تیفوئید است. عامل این بیماری حاد باکتریال، باکتری‌ای به نام سالمونلاتیفی می‌باشد که از طریق خوردن آب آلوده به مدفوع یا ادرار انسان، به بدن منتقل می‌شود.

به هنگام خروج این میکروب از بدن، اگر شستشوی دست‌ها به‌درستی انجام نشود می‌تواند با تماس به آب و غذای دیگران انتقال یابد.

یکی از راه‌های دیگر انتقال این بیماری، استفاده از میوه و سبزیجات خامی است که کاملاً تمیز و ضدعفونی‌نشده باشند.

آبیاری سبزیجات با فاضلاب و یا دفع نامطمئن فاضلاب و سرایت آن به آب آشامیدنی از روش‌های دیگر انتقال این میکروب بیماری‌زا به بدن است.

علایم بیماری حصبه یا تب تیفوئید:

• تب طولانی و مقاوم به درمان
• احساس ناخوشی
• خواب‌آلودگی
• درد شکم
• ممکن است در بالغین شروع علائم با یبوست و در اطفال شروع علائم با اسهال خفیف و درد شکمی همراه باشد
• بی‌اشتهایی در صورت طولانی شدن بیماری و در نتیجه لاغری و کاهش وزن

مهم‌ترین روش‌های جلوگیری از بیماری حصبه یا تب تیفوئید:

• شستشوی کامل و صحیح دست‌ها
• پختن کامل موادغذایی
• شناسایی افراد ناقل و برقراری محدودیت شغلی و درمان آن‌ها

سایر نکات برای شستشوی میوه و سبزیجات:
حتما چاقو، پوست‌کن، میوه‌خردکن، سبزی‌خردکن و تمام لوازم این‌چنینی را به دقت شستشو دهید تا باکتری موجود روی سطوح آن‌ها به میوه و سبزیجات شما نفوذ نکند.
اگر به تمیزی چاقوی خود شک دارید، بعد از پوست کندن میوه دوباره میوه‌ی بدون پوست را شستشو دهید.
هرگز میوه و سبزیجات را با مواد شوینده‌ی شیمیایی مثل مایع ظرفشویی و... شستشو ندهید. از آب سرد برای شستشو استفاده کنید.
برای میوه‌ها و سبزیجاتی که پوست ضخیم دارند، مثل کرفس، از فرچه‌ی مخصوص شستشوی مواد خوراکی استفاده کنید.
مرحله‌ی خشک‌کردن میوه‌ها و سبزیجات را فراموش نکنید زیرا یک راه نهایی برای از بین بردن باکتری‌های باقی‌مانده روی سطح است.